Siapa sih yang tak
mengenai rainbow cake atau kue rainbow? Belakangan ini, makanan yang satu ini
memang sedang popular, khususnya di media sosial.
Bukan tanpa alasan,
selain rasanya yang enak, kue rainbow memiliki tampilan yang sangat cantik
dengan perpaduan warna yang dibuat secara berlapis-lapis.
Lantas, bagaimana sih
sebenarnya cara membuat kue rainbow? Dari pada penasaran, yuk langsung simak
penjelasan berikut ini.
1. Resep Rainbow Cake Kukus
Bahan I:
- 8 btr telur
- 1 sdt cake emulsifer, misal Sp, Ovalet, dan Tbm
- 180 gr gula bubuk
Bahan II:
- 180 gr tepung terigu protein sedang, misal Segitiga
- 20 gr custard powder
- 20 gr susu bubuk
Bahan III:
- 100 gr mentega
- 85 gr white cooking chocolate
- ½ sdt esens vanilla
Bahan IV:
- 100 gr keju cheddar parut
- Biscuit stik secukupnya
Bahan V:
- Pewarna merah
- Pewarna kuning
- Pewarna hijau
- Pewarna biru
- Pewarna ungu
- Pewarna oranye
Cara membuat:
Langkah pertama yang
harus kamu lakukan untuk membuat adonan yang satu ini adalah dengan menggabung
semua bahan I, lalu aduk hingga berwarna keputihan.
Setelah itu masukkan bahan
II, aduk kembali hingga teksturnya mengembang dan sedikit lebih mengental.
Kemudian, kamu dapat
mencairkan bahan ke III, namun ingat jangan sampai mendidih ya, kemudian
langsung di tuang saja kedalam adonan telur dan aduk perhalan hingga rata.
Jika dirasa adonan
sudah rata, kamu tingga menambahkan adonan keju yang sudah di parut terlebih
dahulu, kemudian aduk kembali hingga merata.
Selanjutnya, kamu dapat
membagi adonan menjadi 6 bagian, yang sudah dicaapur dengan menggunakan bahan V
yang tadi.
Tuang adonan warna
merah ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm yang telah dialasi margarin dan
diolesi kertas roti. Letakkan dan susun biscuit stik di atasnya.
Kukus selama 10 menit.
Tuang kembali adonan lalu susun biskuit stik, kukus selama 10 menit. Lakukan
hal yang sama hingga adonan habis. Terakhir, kukus adonan selama 15 menit
hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Resep Rainbow Cake Panggang
Bahan:
- 180 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr gula pasir
- 7 btr putih telur
- 5 btr kuning telur
- 100 ml minyak jagung/minyak selada
- ½ sdt krim tartar
- ¼ baking powder
- 1 sdt cake softener
- ¼ sdt esens vanilla/vanilla bubuk
- ½ sdt pewarna merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu
- ¼ sdt garam halus
- Lapisan, campur, aduk rata:
- 300 gr white cooking chocolate, tim hingga meleleh
- 60 ml krim kental
Cara membuat:
Langkah pertama yang
dapat kamu lakukan untuk membuat adonan yang satu ini adalah dengan mencampur
adonan tepung terigu bersama dengan baking powder, lalu aduk hingga adonan
rata.
Setelah itu, kamu dapat
memberikan sedikit minyak, esens vanilla, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
Berikutnya, kamu sudah
dapat memasukkan tepung terigu secara perlahan sedikit demi sedikit, aduk rata
dan masukkan kuning telur, aduk kembali hingga tercampur rata.
Kocok putih telur, cake
softener, dan krim tartar hingga mengembang, tuang gula pasir sedikit demi
sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih telur mengembang kaku (adonan
tidak tumpah jika dibalik dengan sendok).
Tuang adonan putih
telur sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk perlahan hingga
tercampur rata.
Bagi adonan menjadi 6
bagian, beri masing-masing adonan pewarna makanan yang berbeda. Aduk rata.
Tuang masing-masing
adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang di dalam oven bersuhu 170°C selama 25
menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.
Lapisi kue dengan bahan
lapisan, ratakan. Susun kue selapis demi selapis potong. Atur di atas piring
saji. Hidangkan.
Comments
Post a Comment